大根と油揚げの煮物

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snowberries
snowberries @cook_40102062

懐かしい家庭の味の、ほっこり煮物です。
このレシピの生い立ち
我が家直伝の大根煮です。翌日は味が馴染んでさらに美味しくなるので、次の日の分もとっておくのがオススメです☆

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材料

2〜3人分
  1. 大根 1本
  2. 油揚げ 1袋（5枚位）
  3. 調味料
  4. 醤油 大さじ2〜3
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ2
  7. ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき輪切りにする。油揚げはお湯で洗い（油抜き）、軽く押して水気を切る。1枚を四等分に切る。

  2. 2

    鍋に大根と、浸る程度の水を入れて沸騰させる。フタをし弱火で10分煮る。
    アクが出たら取り、ほんだしを入れる。

  3. 3

    更に10分煮て、大根に串が通ったら油揚げを入れる。
    醤油、砂糖を入れ、落としぶたをして弱火で15分位煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

大根は十字に切り込みを入れると、中まで染みやすくなります。水の量で調味料の分量も変わるので、味見をしながら薄ければ足してください。汁が多い場合はフタを開けて煮詰めれば水分が飛んで、より染み染みに♪

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レシピ作者

snowberries
snowberries @cook_40102062
に公開
美味しい料理でまわりの人を笑顔にできたらいいな・・・そんな気持ちで、お料理を楽しんでいます。本業はイラスト描き、趣味はものづくり。手仕事の優しさ、温かさって、お料理でも一緒ですね。*　*　*　*　*http://strawberry.moo.jp/
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