黒糖✿渋皮煮の✿ミニ✿クグロフ

luckyまちゃよ's cooksnap of when they made 黒糖✿渋皮煮の✿ミニ✿クグロフ.
ヒロボ
ヒロボ @cook_40066372

しっとりしたパン生地に、ごろごろ入った渋皮煮が嬉しい♪
表面の栗が、ほくほくして幸せ♡

このレシピの生い立ち
渋皮煮を作ったので、やっぱりパンに使わないと♪

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材料

ミニクグロフ型　８個分
  1. 国産強力粉（はるゆたか２） ２５０ｇ
  2. 砂糖 ２５ｇ
  3. 塩 ４ｇ
  4. スキムミルク １０ｇ
  5. 無塩バター ２０ｇ
  6. 渋皮煮のシロップ ５０ｃｃ
  7. お水 １１０ｃｃ
  8. ドライイースト ３ｇ
  9. 黒糖渋皮煮 ID19076749　１００ｇ
  10. 飾り用渋皮煮 大きめ２～３個

作り方

  1. 1

    栗・バター・イースト以外の材料をHBに入れ、生地作りコーススタート。５分したら１ｃｍ角に切ったバターを投入。

  2. 2

    イーストを所定の位置へ。渋皮煮の水分を切り小さめに刻んでおく。生地が出来たら取り出しガス抜きして生地を広げて栗を揉みこむ

  3. 3

    ８分割して丸めなおし、おしりをしっかり閉じ、とじ目を下にして濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。

  4. 4

    型に薄く油を塗り、飾り用の栗を大きめに切り、５こづつ入れる。もう一度ガス抜きをして、丸めなおし真ん中に指で穴をあける。

  5. 5

    生地を型に入れスチームオーブン４０℃で２０分２次発酵後、１８０℃で予熱開始。生地が乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておく

  6. 6

    １７０℃に下げたオーブンで１５分焼成後、型から取り出しひっくり返して３分焼成。網の上で冷まして出来上がり。

  7. 7

    クグロフ型は、
    １００均で購入。

コツ・ポイント

生地の乾燥に注意すること・・・かな？

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レシピ作者

ヒロボ
ヒロボ @cook_40066372
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　　☆家族☆ 　　　　　　　　　パパ　３7歳　　　　　　　　　　　　　　私　　３5歳　　　　　　　　　　　　　　　中2の女の子　　　　　　　　小6の男の子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理は薄味が好き♡ 　　パンが大好き♡　　　　野菜も大好き♡　　 　　HB　ナショナル　　　　SD-BM101使用　　　　オーブン　日立　　　　ヘルシーシェフ　　　　　MRO-CV100使用
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