冬の定番　イカ大根

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クックKOEHR3☆
クックKOEHR3☆ @cook_40234425

イカを丸ごと（腹わた）使って、とっても美味しい懐かしい味！！
このレシピの生い立ち
家には、圧力鍋がないため、時間のかかる料理ですが、大根は２分の１で１００円以下、イカも１杯１５０円ほどで、安くて美味しい料理の完成です！
腹わたも入れるから、まろやかでとっても美味しい、懐かしい味

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材料

4人分
  1. 大根 ２分の１
  2. するめイカ １杯
  3. だし汁 １リットル
  4. しょうゆ １００cc
  5. 本みりん １００cc
  6. 酒 ５０cc
  7. 砂糖 大さじ３～５
  8. 腹わた １杯分

作り方

  1. 1

    大根を２cmの厚さに切り、イチョウ切りをする
    （面取りすると、さらに味が染み込みます）

  2. 2

    大根を下茹でします
    沈んでいた大根が浮き上がってきたくらいがＯＫ！

  3. 3

    大根を下茹でしている間にイカを切りましょう
    腹わたは途中で切れないように慎重にお願いします

  4. 4

    大根の下茹でが終わったら、調味料を全部一緒にします。（腹わたは除く）お砂糖は好みで減らしたり増やしたり

  5. 5

    全部混ぜた調味料に下茹でした大根を入れ、調味料が多いなと思ったら、なごり惜しいですが、少し捨てます。

  6. 6

    大根と調味料を火にかけ、ここで腹わたを入れます
    腹わたの皮の部分は入れないように気をつけましょう
    味見をしゲソも入れます

  7. 7

    大根とゲソを弱火でじっくり、じっくり煮込んでください。
    落し蓋も忘れずに！

  8. 8

    大根に味がけっこう染みてきたなと思ったら、輪切りにした胴体部分をいれてください
    イカを入れ、中火で5分煮たら完成です

コツ・ポイント

煮込み時間はかかりますが、大根まで味が染みると本当に美味しいですよ！
イカの処理も１度覚えてしまえば、楽ですよ！

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