冬定番!!ふろふき大根

ねこはがき's cooksnap of when they made 冬定番!!ふろふき大根.
KahoDish
KahoDish @cook_40136492

じっくりと煮た大根に甘味噌...
おかずにもお酒にも相性抜群です!!
このレシピの生い立ち
冬の寒い日にホッとしたものが食べたいなと思い作りました。
冬は大根が美味しく、そして安く手に入るので是非試してみてください!!

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 米のとぎ汁 大根が浸るくらい
  3. 白だし:水 1:6(大根が浸るくらい)
  4. 甘味噌ダレ
  5. ●味噌 大さじ3
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●砂糖 大さじ1.5
  8. ●酒 大さじ2
  9. ●いりごま お好み(小さじ1)

作り方

  1. 1

    大根は2~3cmの大きさに切り、皮を厚めに切り、面取りをします。
    中央に十字の飾り包丁も入れると火の通りが良くなります！

  2. 2

    米のとぎ汁に大根を入れ、弱火で30分煮ます。
    煮終えたら大根を軽く洗います。

  3. 3

    大根が浸るくらいの白だしと水を入れ、弱火で30分~40分煮ます。
    大根の中心が柔らかくなれば完成です!!

  4. 4

    甘味噌ダレは手鍋に●の材料を全て入れ、トロトロになるまで火にかけます。
    焦げないように注意!!

コツ・ポイント

大根は米のとぎ汁又は米大さじ2で下茹でしましょう。
大根独特のえぐみが取り除けます!!
白だしが無ければ昆布や本ダシでも代用可です!!

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レシピ作者

KahoDish
KahoDish @cook_40136492
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"食べる事""作る事""考える事"どれも好き!!最近ズボラな料理が多いです
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