具沢山。きのこと油揚げのつけ蕎麦。
ベーカー @cook_40133338
きのこがこれでもかというほど食べられる、ヘルシーなつけ麺。
あったかい汁と冷たいお蕎麦のコラボです。
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり食べられる、つけ蕎麦を食べたくて。
油揚げを入れてコクを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじはほぐす。
エリンギはスライスし、しめじのような大きさに切る。
油揚げは湯通しせず、そのまま短冊切りに。 - 2
鍋にお湯を沸かす。
その間につけ汁を作る。
フライパンに胡麻油をしき、きのこ類をしんなりするまで炒める。 - 3
油揚げを入れてさっと炒め、♦を入れてひと煮立ちさせる。
-
- 4
葱と水溶き片栗粉を入れて火を止める。
-
- 5
お蕎麦を茹で、冷水でしめる。
それぞれ器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げは湯通しせずに使うと美味です。
夏場はつけ汁を作って半日ほど冷蔵庫で冷やしておきます。
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