たたきごぼうのくるみ和え
··凜寧·· @cook_40067685
箸休め おつまみ おもてなし もう1品に。
クルミで濃厚。みかけ通り脳によいかも？
このレシピの生い立ち
ごぼうとクルミがあったので
お酒にあうおつまみ作ってみました！
おせちにもどうぞ♪
クルミやっぱり美味しいな。
いることで風味が増します
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをたわしなどでこすりて
土を落とし
すりこぎで叩き
4センチくらいの
食べやすい大きさにきり
水に5分つけアク抜き - 2
だし
くるみ以外の調味料
ごぼうを入れて火にかけます -
- 3
強火で沸騰したら
火を弱め
ごぼうがやわらかくなるまで
5〜6分煮ます -
- 4
汁が半分くらいになります
そのまま冷まします -
- 5
クルミをフライパンで
乾煎りします
あたたまるくらいでOK -
- 6
すり鉢でクルミを潰して
いきます
まずは叩くように
あたたかいので潰してやすいです -
- 7
半ずり状態になったら
ごぼうを煮た汁で伸ばしていきす -
- 8
すり混ぜ
こんな感じになればOK -
- 9
ごぼうを和えたら
できあがり
-
コツ・ポイント
ごぼうは叩きすぎると割れちゃう！
そんなに力入れて叩かんでも潰れます(๑′ᴗ‵๑)
クルミはそのままでも使えるけど
いると香りが増して うまさ倍増です♡
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