ぶりピ〜 (鰤とピーマンの塩胡椒炒め)

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じゅねち
じゅねち @cook_40075088

ぶりの濃厚な旨味とピーマンの苦い中に甘みを感じる…そんな炒め物です♪ パリパリの皮が最高
このレシピの生い立ち
簡単美味しい おつまみ考えました。

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材料

  1. ぶり切り身 3切れ
  2. ピーマン 3個
  3. にんにく 1片
  4. 乾燥唐辛子 1本
  5. オリーブ油 大さじ1
  6. 酒 小さじ2
  7. S&B味付塩こしょう 小さじ1/2
  8. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身の表裏に塩(分量外)を振り、しばらく置いておく。(臭みを抜くためです)

  2. 2

    ピーマンはタネをとり、太めの千切りにする。

  3. 3

    ぶりを軽く水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油とにんにく・唐辛子を入れ火にかける。

  5. 5

    にんにくの香りが出てきたら、ぶり・酒を入れ塩胡椒して炒めていく。

  6. 6

    しっかり焦げ目がつくぐらい炒める。(皮目が、パリッとしたほうが美味しいです♪)

  7. 7

    ピーマンを入れ、少ししんなりしたら黒胡椒をふりかけ さっと絡めて完成です！

コツ・ポイント

ぶりをしっかり炒めるのと、ぶりの大きさで塩胡椒の量をお好みで調整してください。

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レシピ作者

じゅねち
じゅねち @cook_40075088
に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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