とろ〜り♪ 厚揚げのそぼろあん(^-^)

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『そぼろあん』人気検索トップ10入りしました！
生姜のきいたあんがとろ〜りからんでおいしいよ(^O^)
このレシピの生い立ち
厚揚げの煮物が食べたかったので(^-^)

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材料

3〜4人分
  1. 厚揚げ 1枚（250g前後）
  2. 豚ひき肉 100g
  3. もやし ひとつかみ
  4. ごま油 大さじ1
  5. すりおろした生姜 大さじ2
  6. めんつゆ 大さじ3
  7. みりん 大さじ2
  8. 水 100cc
  9. 水溶き片栗粉 大さじ2弱
  10. お好みで彩りのししとう 適宜

作り方

  1. 1

    厚揚げはサッと茹でるかお湯をかけて油抜きします。
    その後適当なサイズに切ります。
    今回は12等分にしました。

  2. 2

    熱してごま油を馴染ませたお鍋で豚ひき肉を炒めます。

  3. 3

    厚揚げも加えて軽く焼き色が付くまで炒めます。

  4. 4

    調味料、水、すりおろした生姜の半分を加え煮ていきます。

  5. 5

    5分程煮たらもやしを加えサッと火を通します。

  6. 6

    水溶き片栗粉を加え手早く全体をかき混ぜながらフツフツするまで煮て、とろみがついたら完成です(^-^)

  7. 7

    残しておいたすりおろした生姜を添えます。

    彩りに素揚げ、もしくは素焼きしたししとうをちょこんと♪

  8. 8

    2017/02/03
    『そぼろあん』人気検索トップ10入りしました！
    ありがとうございます\(°∀° )/

コツ・ポイント

きつくとろみがついてしまうとドロっとしてしまうので水溶き片栗粉は様子を見つつ控え目に。

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◎レシピ本掲載◎ 【クックパッドの大好評レシピ2019】【cookpad plus 2019秋号】【クックパッドの秋レシピ2019】【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】【クックパッドの春レシピ2020】【めざましテレビ・ココ調】
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