【おせち☆一の重】黒豆

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viancaa
viancaa @cook_40232977

お正月は手作りのおせちでお祝いしましょう☆我が家のおせちの保存版です！
このレシピの生い立ち
毎年母が作ってくれるおいしい手作りおせち☆小さい時から、いつも年末はおせちのお手伝いをするのが恒例行事でした☆今でもお正月の楽しみのひとつです！私も子どもが産まれたので、伝えてあげたくてレシピを教えてもらいました(^-^)

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材料

  1. 丹波篠山黒大豆 200g
  2. 水 5カップ
  3. 砂糖 120g
  4. しょうゆ 大さじ1と1/2
  5. 重曹 小さじ1/3
  6. 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    豆は洗って、調味料を全て混ぜた中に5～6時間つけておく

  2. 2

    強火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクをとり、さし水1/4カップを入れて煮たちを止める

  3. 3

    2をもう一度繰り返す

  4. 4

    落としぶたと鍋のふたをして、ふきこぼれないくらいの弱火で6～7時間かけて煮あげる

  5. 5

    一晩おいて味をなじませたら出来上がり♪

  6. 6

    ※もう少し甘味がほしい場合は、煮あがってから砂糖を少しずつ足してください☆

コツ・ポイント

とにかく弱火でコトコト煮詰めることだそうです！市販のものよりつやつや&甘さひかえめにできるところがポイント☆

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レシピ作者

viancaa
viancaa @cook_40232977
に公開
はじめまして☆7歳5歳姉妹のお母さんしてます(^-^)娘たちのおばあちゃん(私の母)はとってもお料理上手！！そのおかげで私は好き嫌いなく、食が大好きです♪娘たちにも美味しいものを食べて幸せ～って思えるようになってもらいたい！そんな想いはいっぱいですが、料理は好きだけど全然上手くない…皆さんのレシピを参考にしながら日々勉強中です！よろしくお願いします☆
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