実家の味・栗きんとん

芋の皮をむきを１センチぐらいに切り、くちなしと分量外の蜂蜜大匙1と一緒に茹でる。
ここであの黄色をつけます。

茹で上がったら熱いうちにこしきで漉すかフードプロセッサーで細かく滑らかにする。こしき等がない場合はコツ参照。

2をなべに移してごく弱火で水あめを加え、甘露煮の汁をちょうどいい粘り気になるまで加え、最後に砂糖で甘さを調節する。

3に栗の甘露煮を加え、さっと混ぜたら完成。