さんまのかば焼き風

ゆかアント's cooksnap of when they made さんまのかば焼き風.
kou1930's cooksnap of when they made さんまのかば焼き風.
ササスケ's cooksnap of when they made さんまのかば焼き風.
詩穂音
詩穂音 @cook_40112351

スーパーに行ったら、「新さんま、入荷」の文字が…そろそろ、出始めましたね。
トロミが出やすいように少し変えました。
このレシピの生い立ち
うちの旦那さん、ウナギのかば焼きはあまり好きじゃないらしい。さんまなら、どう？ってことで出したら、こっちの方がいいとのこと。
ウナギも食べたい！

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材料

４人分
  1. さんま ４匹
  2. 小麦粉 少々
  3. サラダ油 適量
  4. ★酒 大さじ１．５杯
  5. ★砂糖 大さじ２杯
  6. ★みりん 大さじ２杯
  7. ★濃口醤油 大さじ３杯
  8. ★水 大さじ１．５杯
  9. 粉山椒 少々

作り方

  1. 1

    ★印を混ぜておく。

  2. 2

    さんまを３枚におろして、片身を半分に切る。

    私は、おろすのが苦手なので、スーパーの魚屋さんにお願いしています。

  3. 3

    さんまに、薄く小麦粉をつける。

    茶こしで振り掛けても、ボールの中でつけてもOKです。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、さんまを両面こんがりと焼いて、お皿に取り出しておく。

  5. 5

    フライパンを洗い、１の★印を入れ、少し煮詰める。さんまを戻し、焦げ付かせないように１分ぐらいからめながら煮る。

  6. 6

    魚のみ皿に盛りつける。
    フライパンに残ったたれのみ、トロミが出るまで火にかけ、魚の上にかけて出来上がり♪

  7. 7

    こちらが依然の写真です。ちょっとトロミが足りなかったので変えました。
    印刷して頂いた方、申し訳ありません。

コツ・ポイント

煮詰めすぎると、辛くなるので、様子を見ながら作ってみて下さいね。

７の写真は、少し煮詰めたらない感じかな？！う～ん

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レシピ作者

詩穂音
詩穂音 @cook_40112351
に公開
私のキッチンにご訪問頂き、ありがとうございます♪仕事復帰しておりまして、ブログもご無沙汰しております。それでも、毎日の晩ごはん作らねば！と皆さんのレシピのお世話になり、頑張っております。
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