捨てないで！大根の皮で♡きんぴら

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音々かーちゃん
音々かーちゃん @cook_40086570

調理後に出る大根の皮。貯めておいて他の野菜の端とチョットした一品に♬勿体無い精神でエコ料理♬'11/1/24話題入り感謝
このレシピの生い立ち
調理後の出る皮。捨てちゃうのは勿体無いので・・。

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材料

  1. 大根の皮 1/2本分～1本分
  2. 野菜の端やクズ野菜(今回は人参・キャベツの外葉・セロリの葉) それぞれ お好みで
  3. ごま油(又はサラダ油) 少々
  4. だしの素 少々
  5. 塩 ふたつまみ程
  6. 酒 大さじ１
  7. (今回は)柚子胡椒 小さじ1/2
  8. すりゴマ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    貯め込んだ皮、少しぐらい萎びても使っちゃいます^^; 5cm程の長さで、ひたすら千切りに。

  2. 2

    今回は残っていた人参の下の方も入れました。人参も千切りに。
    フライパンに油をいれ、温まったら大根・人参共に炒める。

  3. 3

    大根が少し透き通ったら、千切り又は小さく切った他の野菜(今回はキャベツの外葉・セロリの葉)をいれ、更に炒める。

  4. 4

    野菜にほぼ火が通ったら、だしの素と酒を入れ水分が無くなるまで炒める。
    塩と柚子胡椒を入れて混ぜ、軽く炒める。

  5. 5

    火を止め、すりゴマを入れて混ぜたら、出来上がり♬

コツ・ポイント

大根の皮 以外の野菜は何でも良いと思います。
きのこ類を入れると、いいお味に☆

今回は塩・柚子胡椒で味付けましたが、普通のきんぴらの様に
醤油・酒・みりん等でも♬♫

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レシピ作者

音々かーちゃん
音々かーちゃん @cook_40086570
に公開
横浜生まれ→東京16年→山梨9ヶ月→横浜2014.3.26～タイ・バンコク在住中　　　　　　　　　旦那様と猫娘の2人+1匹で棲息しています✿ 　　皆さんの❦素敵レシピ❦に毎日お世話になっています ┏○))　　 　　　　　　　　　♡ｽｰﾊﾟｰｽﾛｰｸｯｸですが、　お返事は皆様のｷｯﾁﾝにお伺いします♡　　　　　　　関東連合No.27　　　　　　　　　　 　
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