大根の皮のきんぴら
kouhei0614 @cook_40296499
大根の皮を使う大変エコな料理です
このレシピの生い立ち
大根できんぴらを作りたかったんですが、柔らかくて断念→皮を使ったら食感出ました
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮とにんじんを細切りにする。
- 2
フライパンで炒める
しんなりしてきたら、しょうゆ、酒で味付け、お好みで唐辛子も -
- 3
仕上げにごま油で風味付けして完成
コツ・ポイント
大根の皮を使うところ。大根は水分が多いので炒めると柔らか過ぎてイマイチなんですが、「皮」を使うと食感があって美味しいです
大根の皮だけだと量が少ないのでぜひにんじんも入れてください。色味もキレイになります
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