覚書・お母さんの茶碗蒸し

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うさぎ156
うさぎ156 @cook_40236848

出来上がりの写真取り忘れて卵液入れる前(^^;実家の味☆ふわふわの茶碗蒸しです。覚書
このレシピの生い立ち
実家の食べ慣れた茶碗蒸し。旦那もお気に入り☆でもなかなか作らないので覚書に＞＜

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材料

1人分
  1. 卵 1個
  2. 卵液
  3. 白だし汁 200ml
  4. 栗甘露煮シロップ 適量
  5. 具、お好みで
  6. 鶏肉 ひとかけ
  7. しいたけ 1個
  8. 栗甘露煮 1個
  9. ゆり根 適量
  10. えび 丸ごと一尾
  11. 三葉 適量
  12. ☆みりん 大さじ1
  13. ☆しょうゆ 大さじ1
  14. ★しょうゆ 大さじ1
  15. ★酒 大さじ1
  16. ★砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を☆につけておく。しいたけは石突きをとり★で煮る。

  2. 2

    卵液を作る。卵とだし汁、甘露煮シロップをお好みで入れ、混ぜる。

  3. 3

    それぞれの具を茶碗蒸し容器に入れ、卵液をそそぐ。上に三葉を散らす。

  4. 4

    蒸し器(お湯が沸騰した状態)で15分蒸し、完成。

コツ・ポイント

卵液、かなりゆるいので、固めが好きな方はだし汁を150ml〜で調節してみてください・∀・

とろけるチーズや餅を入れても美味しいです！餅の場合は茶碗蒸しが冷えちゃうと暖め直しても柔らかくならないので注意＞＜

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うさぎ156
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