旨辛!鶏皮と厚揚げのトマトカレー煮込み

玉ねぎ、厚揚げは大きめの角切り、舞茸は食べやすい大きさに手で裂き、オクラは板ずりをして食べやすい大きさに切っておく。

鶏皮は〇の調味料で下味を付けておく。

煮込み用の鍋に油を敷かずに、鶏皮を焦げ目が付くまで中火でじっくり炒め、取り出しておく。

鶏皮を炒めた時に出た油を捨てずに、その鍋で玉ねぎ以外の野菜と厚揚げを炒める。

4で炒めている時に、カレー粉大さじ1杯と塩胡椒で少し味付けをして炒めて、一旦取り出す。

また鍋は洗わずに、にんにくチューブ（少量）と玉ねぎを炒め、白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、ホールトマトを入れる。

炒めておいた具材を全て鍋に戻し、再度軽く煮込む。有ったらローリエも入れると良いです。

少し厚揚げが煮崩れるくらいまで煮込んだら出来上がり。器に盛り、パセリ等で彩りを添えて完成。