ゴーヤと厚揚げの炒め物

ゴーヤはワタを取り５～６ミリの厚さに切り、軽く塩もみして熱湯でサット茹でる。

ナスは乱切りにして、水にひたしアク抜きをする。玉ねぎはスライスする。

厚揚げは縦に２等分した後、５～６等分にして、１０～１２切れの短冊切りにする。

フライパンにごま油をひいて、ゴーヤとなす・玉ねぎを、軽く塩コショウで炒め、厚揚げを加え炒める。

・印の調味量を加えて混ぜ、軽く炒める。