棒棒鶏の材料を使って炒め棒棒鶏丼

sayorana's cooksnap of when they made 棒棒鶏の材料を使って炒め棒棒鶏丼.
オランチョ
オランチョ @cook_40043428

棒棒鶏うどん作ろうと思ったら麺がない！じゃあ炒めてご飯に乗っけちゃえ！てんで作ったらいけてました！

このレシピの生い立ち
棒棒鶏うどんを作ろうとしたら麺がなくご飯しかなかったので、材料そのまま炒めて丼にしてしまえと思ってできました。

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材料

２人分
  1. ご飯 400g
  2. 鶏胸肉(仕込済み) 70g
  3. キュウリ １本
  4. 大根 100g
  5. 人参 少々
  6. 玉ネギ 小1/4個
  7. ニンニク 1片
  8. ごま油 大さじ２
  9. ●料理酒 大さじ３
  10. ●味噌 大さじ１
  11. ●醤油 大さじ2･1/2
  12. ●豆瓣醤 少々
  13. ●オイスターソース(無可) 小さじ1/2
  14. ●水 大さじ２
  15. ●鶏がらスープの素 少々
  16. 水溶き片栗粉 少々
  17. 煎りゴマ 少々

作り方

  1. 1

    野菜は全部千切りに、鶏胸肉は下ごしらえをしておく。(棒棒鶏うどんレシピID19180517参照)

  2. 2

    ●の調味料を混ぜて合せ調味料をを作っておく。

  3. 3

    フライパンにニンニクみじん切り・ゴマ油をいれ弱火で香りを移す。

  4. 4

    香りが出たら火を強くして野菜を炒める。ある程度炒まったら胸肉も入れる。

  5. 5

    そこへ2の合せ調味料を入れ炒め煮にする。程良く煮詰まったところで水溶き片栗粉を回し入れ、少し硬めの餡にする。

  6. 6

    器にご飯を盛り炒めたものを載せ、煎り胡麻を振って完成！

コツ・ポイント

野菜のシャキシャキ感を残すように手早く作りましょう。

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レシピ作者

オランチョ
オランチョ @cook_40043428
に公開
信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/
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