蕗と筍の煮びたし
岡野則子 @cook_40171183
地元横浜産の蕗と筍の煮びたし！とれたてで新鮮な旬の山菜でおいしいごはんでうれしいごはん！
このレシピの生い立ち
頂いてすぐにお料理開始！この時期になると母、祖母が作ってくれていたことを思います。今は、わたしが。旬のうれしい三菜。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗は、３㎝～４㎝にカットする。筍は、３～４㎝にスライスする。お鍋に調味料を入れ、蕗と筍を入れる。
- 2
ペーパータオルで落としブタをして火にかける。沸騰したら、火を弱め、１５分～２０分煮含める。
コツ・ポイント
蕗は、板ずりをして塩ゆでにして、筋をむく。筍は、ぬか、赤唐辛子で茹でてアクを取る。
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