海老と青梗菜のあんかけ焼きそば

Name: 海老と青梗菜のあんかけ焼きそば
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼きそば 4玉〜6玉; 海老（バナメイ海老） 18尾; ○塩 ひとつまみ; ○酒 大さじ1; ○片栗粉 小さじ1; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; 青梗菜 2束; ●水 800ml; ●鶏ガラスープの素 小さじ2; ●ダシダ 小さじ1; ●ウェイパー 大さじ2; 塩こしょう 適量; 水溶き片栗粉 適量; お酢 お好みで; ごま油 適量; にんにくオリーブオイル 適量

まゆ★プーさん @cook_40227386

海老は先に焼いてよけておく。火を通し過ぎない事でぷりぷりの食感になっています。

このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた塩海老焼きそばが大好きで家でも食べたくて作りました。

海老は先に焼いてよけておく。火を通し過ぎない事でぷりぷりの食感になっています。

このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた塩海老焼きそばが大好きで家でも食べたくて作りました。

材料

４人分

焼きそば 4玉〜6玉
海老（バナメイ海老） 18尾
○塩ひとつまみ
○酒大さじ1
○片栗粉小さじ1
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
青梗菜 2束
●水 800ml
●鶏ガラスープの素小さじ2
●ダシダ小さじ1
●ウェイパー大さじ2
塩こしょう適量
水溶き片栗粉適量
お酢お好みで
ごま油適量
にんにくオリーブオイル適量

作り方

1
下処理した（殻をむき、背わたをとり洗う）に○の下味をつける。
2
人参、玉ねぎ、青梗菜はこんなかんじに切る。
3
フライパンにごま油を熱し海老をさっと焼く。皿に取り出しておく。
4
にんにくオリーブオイルをたして、青梗菜の葉以外を炒める。
5
しんなりしたら●を入れて一煮立ちさせ、人参が柔らかくなったら青梗菜の葉も入れて少し煮る。
6
別のフライパンににんにくオリーブオイルをひいて焼きそばを焼く。
焦げめをつけてこんがり焼く。
7
5のフライパンに海老も入れて塩こしょうで味を整えて水溶き片栗粉でトロミをつける。
8
お皿に焼きそばを盛り、たっぷり汁と具をかける。お好みでお酢をかけてどうぞ
9

にんにくオリーブID:19718104

コツ・ポイント

焼きそばはカリッと焼いた方が美味しいです。お好みで食べる時にお酢をかけてどうぞ

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レシピ作者

まゆ★プーさん @cook_40227386

2019/01/17 12:01に公開

私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。