サバ棒寿司 ☆しめ鯖の応用☆
CoozyLife @cook_40237865
しめ鯖を炙ると何ともいえない良い香りが。食欲をそそるこの香りを是非体感してみてください。
このレシピの生い立ち
娘がサバが大好きなので、リクエストがあるとよく作る一品です。しめ鯖を仕込んで冷凍しておけば、割と簡単に夕飯のメニューに加えられます。
しめ鯖の動画はこちらです。
https://youtu.be/_zfgTCj0eDw
アプリでひらく作り方
- 1
しめ鯖の骨と皮を取り除いた後、尻尾の先端１センチ程は筋がきついので切り捨てます。
- 2
皮目の面に格子状に切り目を入れます。シャリ180gを手に取り、手でおにぎりを作るときのように握り込みます。
- 3
そのシャリを巻きすの上に棒状に広げ、ロールの形にします。サイドもきっちり締まるように念入りに形を整えます。
- 4
シソを半分に切り、シャリの上に並べて鯖をのせます。
ラップを被せたら巻きすで今一度締め直します。 - 5
8等分にカットしたら、サイド巻きすで形を整えます。
最後にトーチバーナーで鯖の部分を香ばしく炙れば完成です！ - 6
"Coozy Life"をYouTube検索して観ていただけると、次のレシピ作りの励みになりますのでよろしくお願いします
-
コツ・ポイント
・シャリをなるべく固く握らないと、この場合は型崩れをするので気を付けてください。
・サバは炙ると脂が程よくはじけて、食欲をそそる香りがして最高です。
・ちらし寿司の残りのシャリで作っても良いかと思います
リアクション
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