南瓜の洋風茶碗蒸し

クック330IBZ☆'s cooksnap of when they made 南瓜の洋風茶碗蒸し.
ＰＩＮＥmama
ＰＩＮＥmama @cook_40038069

大好きなカボチャをプリンのような、洋風の茶碗蒸しに仕上げました☆
カボチャは、タカラ「料理のための清酒」でレンジ蒸し♪
このレシピの生い立ち
ハロウインは終わったけど、まだ大きな南瓜が残っていました。大好きな南瓜を子供たちの大好きな茶碗蒸しをプリンのように♪

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材料

茶碗５個分
  1. 南瓜 約４００ｇ
  2. タカラ「料理のための清酒」(料理酒) １００～１５０cc
  3. 水 ２カップ
  4. 固形コンソメ ２個
  5. 卵(Lサイズ) ２個
  6. コーン(トッピング) 適量

作り方

  1. 1

    南瓜は適当な大きさに切り耐熱の器に酒100~150ccと共に入れふんわりラップしてレンジ5分、さらに3分追加加熱する

  2. 2

    加熱した南瓜は粗熱をとりながら潰す。

  3. 3

    網で裏ごしして、ペースト状にする。
    こうしておくと、舌触りがなめらかで美味しくなります(^-^)

  4. 4

    水を沸騰させ、コンソメを溶かす。火を止めて③の南瓜を溶かし入れる。

  5. 5

    ④を別ﾎﾞｳﾙの氷水に乗せて粗熱をとる。
    卵を溶き、裏ごしして、卵液の中に④を入れ混ぜる。

  6. 6

    器に⑤を注ぎ入れ、アルミで蓋をして蒸し器で沸騰から中火で10～12分。
    途中経過を見ながら調節する。

  7. 7

    表面に皮が張って、竹串を刺して液体が出てこなくなったら出来上がり。お好みでコーンなどトッピングします♪

コツ・ポイント

南瓜はレンジで柔らかくなるまで加熱すると潰しやすくなります。
裏ごしは手間だけど、美味しさがダンゼン違います♪
子供も大人も♪満足な一品になりました(^-^)

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レシピ作者

ＰＩＮＥmama
ＰＩＮＥmama @cook_40038069
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３人の子育て真っ只中の母です^^簡単で美味しい♪が一番！ 食べること、作ること、楽しいことが大好きです(^-^)
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