エスニック揚げ春巻き

はじめてのつくれぽをする
ピロリッチ
ピロリッチ @cook_40112128

味がしっかりしてるので、お弁当のおかずにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
ベトナム人の同僚に、薄いライスペーパーをもらったので作ってみました。

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材料

4人分
  1. ライスペーパー 16枚
  2. 小エビ 15〜20匹
  3. 豚ひき肉 180g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 人参 1/4本
  6. しめじ 1/2バック
  7. ☆ナンプラー 小さじ1/2
  8. ☆オイスターソース 大さじ1
  9. ☆砂糖 小さじ1/2
  10. ☆塩 小さじ1/4
  11. ☆コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんじは細かくみじん切り、エビは好みですが半分に切る。しめじはほぐしておく。

  2. 2

    材料を全てボールで混ぜ、☆の調味料で味をつけて粘りがでるまでまぜる。

  3. 3

    ライスペーパーでくるんで端に水をつけて留める。

  4. 4

    180度くらいの油で、こんがりキツネ色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

薄いライスペーパーの場合は、焦げないように気をつけて下さいね☆

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レシピ作者

ピロリッチ
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