アプリでひらく作り方
- 1
つゆの素を希釈して、漬け汁を作る。
うどんのかけ汁よりも薄めに1ｶｯﾌﾟ用意しておく。 - 2
ナスを焼き、皮を剥いて4等分に裂き、それを半分ぐらいに切っておく。
- 3
ミョウガを千切り、梅干は叩いておく。
- 4
漬け汁にナスを浸し、冷蔵庫で冷やしておき、食べる前にミョウガと梅干を乗せる。
コツ・ポイント
①梅干の塩分と酸味が加わるので、漬け汁は薄めにしておきましょう。我が家は「創味のつゆ」を使用していて、かけ汁が6倍のところを７～８倍に希釈してます。
②梅干は柔らかめの塩分控えめがベスト。塩分、酸味が多すぎたら砂糖少々を加えて叩いて下さい。
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