本まぐろのアラの塩焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
本まぐろのアラがあったので、即ゲット。そこそこのお値段はするんだけど、なかなか出ないのでね。で、これを塩焼きに。
このレシピの生い立ち
美味しそうな本まぐろのアラがあったので、即ゲットね。本まぐろのものは、あまり出ないので。しかしアラだから仕方ないけど、身部分はそれ程なかったね。残りの骨部分はお吸い物で活用しようかと。
アプリでひらく作り方
- 1
本まぐろのアラには岩塩をすり込み、数時間おく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、本まぐろのアラを皮目を下にして投入。
- 3
中火の強めで、スキレットカバーをして、10分ほどおく。
- 4
カバーの水分を拭き取り、再びカバーをして5分ほどおく。
- 5
火を止め、七味唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
骨の中の身部分があるので、それなりに時間をかけたい。
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