揚げナスともやしの辛みそ炒め

ままゆず
ままゆず @cook_40044483

揚げナスのジューシーさと、もやしのシャキシャキ感が最高です!
ご飯にのっけてガツガツ食べちゃってください♪
このレシピの生い立ち
もやしが大好きなのでおいしくたっぷり食べたくて、作りました♪

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材料

2~3人分
  1. 豚ひき肉 100~200g
  2. 長ナス 2本
  3. もやし 2袋
  4. にんじん 1/2本
  5. ●にんにく 1片
  6. ●しょうが にんにくと同じくらい
  7. ●豆板醤(チューブ) 5~10センチ
  8. ☆鶏がらスープ 3カップくらい
  9. ☆砂糖 大2
  10. ☆オイスターソース(あれば 大1/2
  11. ☆みそ 大1
  12. 水溶き片栗粉 適量
  13. こねぎ 少々
  14. ごま 少々

作り方

  1. 1

    長ナスは乱切りにして30秒くらい素揚げする。

  2. 2

    もやしは洗う。
    にんじんは短冊切り。
    にんにくとしょうがはみじん切り。
    こねぎは小口切り。

  3. 3

    フライパンにごま油、●を入れて、弱火で炒め、ひき肉を入れてさらに炒める。

  4. 4

    ひき肉にだいたい火が通ったら、もやし、にんじんを入れる。

  5. 5

    ささっと炒めたら、☆を入れる。

  6. 6

    ふつふつしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、皿に盛り、こねぎをのせてできあがり。

コツ・ポイント

豆板醤は辛いのが好きな方はたっぷり、苦手な方は少なく入れてください。
今回はひき肉でしたが、豚バラや豚ロースでもおいしいです!!
ピーマン入れたら彩りもきれいですね。

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レシピ作者

ままゆず
ままゆず @cook_40044483
に公開
子育てをしつつ、ダンナさまにおいしい料理を食べてもらえるよう、日々楽しくキッチンに立ってます♪ いつか娘にお料理の参考にしてもらえたらいいなと、簡単でわかりやすいレシピを載せていこうと思います・・☆☆♡13歳と10歳と8歳の三姉妹のママです♡ 子育てに追われ、なかなかの放置状態ではありますが、気長に掲載をお待ち頂ければ幸いです。福島県在住。 調理師免許・・・一応持ってます。
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