簡単☆桜エビとじゃがいものかき揚げ

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クックTSURUKO
クックTSURUKO @cook_40235741

ビールがすすむ一品。桜エビとねぎの香ばしさが、たまりません。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんのレシピを参考にしました。10年近く作り続けて、定番になりました。

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材料

2人分
  1. 桜エビ 30gぐらい
  2. じゃがいも 2個
  3. 万能ねぎ 5〜6本
  4. ☆小麦粉 大S５ぐらい
  5. ☆冷水 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、水にさらす。

  2. 2

    ボールに桜エビ、じゃがいも、3㎝の長さに切ったねぎを入れ、粉も入れる

  3. 3

    全体を良くかき混ぜ、冷水を少しずつ加えて混ぜていく。
    材料がまとまる固さにする。

  4. 4

    170度の揚げ油に箸でまとめながら入れていく。少し色づいてカラッとあがれば、出来上がり。直ぐに塩をふる。

コツ・ポイント

材料がべたっとくっつき過ぎない状態にする。
油に入れたら、箸で集めるようにする。

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レシピ作者

クックTSURUKO
クックTSURUKO @cook_40235741
に公開
巣立った子供達に伝えたくて、レシピの投稿を始めました。出来るだけ少ない調味料を心がけ、薄味に仕上げています。出汁は、昆布と鰹節で濃いめに取って、薄味でも美味しく食べれる様、又レモンや七味、辛子などを付けて、アクセントにしてます。繰り返し作る家庭料理を 投稿しています。 関西風味ですが、参考になれば、嬉しいです(*☻-☻*)
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