小松菜とうすあげの煮びたし～のり風味～

ぺきょぺきょ's cooksnap of when they made 小松菜とうすあげの煮びたし～のり風味～.
mary21
mary21 @cook_40052416

うすあげに煮汁がじゅわっとしみて小松菜と寄り添いあうような１品。優しいお袋の味です。
のりは韓国のりでも美味しいです☆
このレシピの生い立ち
青菜と薄揚げの煮びたしはたまにするのですが、普通では飽きてきたので☆

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材料

３人分
  1. 小松菜 １束
  2. うすあげ ２枚
  3. だし汁 ３００ｃｃ
  4. 薄口しょうゆ 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 焼きのり お好みの量
  7. 七味 適宜

作り方

  1. 1

    小松菜は５センチ長さくらいに切り、茎の方と葉っぱと分けておく。

  2. 2

    うすあげは、必要なら油抜きし、（長めの）短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に、だし汁と醤油とみりんを入れて煮立て、薄揚げを入れる。
    小松菜の茎、葉を順に入れ一煮立ちさせて火を止める。

  4. 4

    落としぶたをし、しばらく置いて煮汁を含ませる。

  5. 5

    焼きのりをちぎって入れ、温める程度に加熱する。
    器に盛って、好みで七味などをかけて完成。

コツ・ポイント

だしは、面倒ならだしの素を使っても。

小松菜は、私はより手早く仕上げるため、軽く下ゆでします。レンジ用の野菜蒸し器を愛用していて（ご飯日記参照）、これなら野菜の栄養も残せます。
もちろん、小松菜はアクはないので下ゆでしなくてもできます。

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レシピ作者

mary21
mary21 @cook_40052416
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レシピを読んでくださってありがとうございます。野菜大好きな主婦です☆（でも、ゴーヤは苦手）。ついつい野菜たっぷりの献立になり、これは多いな…ということも（＞＜）創作はまだまだ初心者で、勉強中です。
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