カブと厚揚げのそぼろ煮
熊本県阿蘇市 @cook_40097679
アクセントのショウガで体ポカポカ！冬にピッタリのトロトロのカブと厚揚げのそぼろ煮。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは１/４にしてくし形に切る。カブの茎（葉）は２ｃｍくらいに切りさっとゆでる。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに、ショウガはみじん切りにする。
- 3
サラダ油を熱し、Aを中火で炒め、肉がほぐれたらカブと厚揚げを加え、水をひたひたに入れて落しぶたをして中火で煮る。
- 4
煮立ったらBの調味料を加えさらに煮込む。煮汁がなくなりカブが柔らかく煮えたら、茎とCを溶いたものを加えてとろみをつける。
コツ・ポイント
とろみをつける片栗粉を豆乳に変えてもおいしく食べられます。
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