簡単でアツアツ！ねぎ油と野菜のスープ

野菜を適当な大きさに切る。ねぎは白い部分を斜め切りに、薬味にするときより少し幅広に切る。

片手鍋にキャノーラ油とごま油を入れて、切ったねぎを全部入れ、焦げ目が少しつくぐらい炒める（まったりしてきます）。

ねぎがところどころ茶色く焦げてきたら、切った野菜を全部入れて一緒に炒める。

野菜のかさが減ったら鶏がらスープ顆粒を振り入れ、なべ底分ぐらいの料理酒を入れて沸騰させ、油分を調和。

野菜のかさより少し多めの水を入れて煮る。沸騰したら塩こしょう、お醤油を入れて味をととのえる。

さらに煮込んでにんじんに菜箸を刺し、刺さって割れたら出来上がり。

油を使っていますので、大変熱く、やけどに注意です。

食べているとなぜか入れていない帆立の風味がします。鶏がらスープのせいかもしれません。

これを食べて寝た夜は、湯たんぽいらずで眠れました。
※個人の感想です。