簡単♪美味♪茄子の揚げ浸し
tkhe @cook_40238511
材料も、分量もテキトーテキトー♪
このレシピの生い立ち
15年くらい前に友達から聞いてつくり続けているメニューです。おいしいんだよなー♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をは乱切りにし、水気をしっかり拭いておく。ししとうやおくらは、爪楊枝で穴を数ヵ所開けておく。
-
- 2
玉ねぎは薄切りにし、(苦味が嫌な場合はさっと茹でてから)水にさらす。こちらも水気をしぼっておく。すりおろしてもOK。
-
- 3
※の材料をすべて混ぜ合わせ、玉ねぎを入れる。
-
- 4
乱切りにした茄子、ししとうorおくらを素揚げし、3で混ぜ合わせたタレに熱いうちに投入する。
-
- 5
冷めたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
-
コツ・ポイント
醤油:みりん:酢:砂糖の分量は、4:4:2:1です！茄子はかなり油を吸うので、キャノーラなどで、新しい油のほうが美味しいです( ☆∀☆)
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