【混ぜるだけ】ナスの揚げ浸し

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ぐりーんふらむ
ぐりーんふらむ @cook_40364966

夏の暑い時期に食べるナスの揚げ浸し。
お酢の酸っぱパワーで元気になれますよ^_^
このレシピの生い立ち
漬けつゆの配合は、全て大体の比率で表しています。なので、ナス以外の夏野菜でも使えますし、大量の野菜でも使えます^_^
出荷できない余った野菜を使って、我が家の常備菜です。

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材料

  1. なす 3本
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. お酢 大さじ1
  5. 【お好みで】おろし生姜(チューブタイプ) 2cm程度
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    砂糖+醤油+お酢を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ナスを一口大に切る。(味が染み込むよう、皮に××の格子状をいれてください)

  3. 3

    熱した油に入れて、揚げる。

  4. 4

    油から取り出して、①の漬けつゆに入れて軽く混ぜ合わせます。(量が多い場合は、一度油を切った方が油っぽくないです)

  5. 5

    荒熱が取れたら、冷蔵庫に移して冷やしてあげるとパクパクいけちゃいますよ^_^

コツ・ポイント

・ナスはフライパンで焼いてもOK！
“このレシピは酸っぱめの味付けです”
・お酢：醤油：砂糖は、1：1 ：1の割合です。(お酢→ポン酢で作る場合は、1：0.5：0.5で試してみてください)

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レシピ作者

ぐりーんふらむ
ぐりーんふらむ @cook_40364966
に公開
農業しています。春夏秋冬 旬の野菜を出荷中。Instagramで「#農家めし」も時々配信中。
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