揚げ出し豆腐おろしあんかけ

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もっちゃんのオカン
もっちゃんのオカン @cook_40222449

大根おろしを加熱すると辛くなくなり子供も食べられました。
このレシピの生い立ち
豆腐が好きなので…簡単で美味しいです。

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材料

二人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 片栗粉 適宜
  3. 揚油 適宜
  4. 大根 1/4本
  5. 白だし 大さじ2杯強
  6. 片栗粉 大さじ1杯弱
  7. 今回はゆでたほうれん草をトッピングしてみました。 1/2袋

作り方

  1. 1

    豆腐を食べやすい大きさにきります。今回は12等分に。
    ザルの上にキッチンペーパーで包み水切りします。

  2. 2

    豆腐に片栗粉をまぶしておきます。

  3. 3

    大根おろしをつくります。なべに大根おろしと白だしをいれあたためます。おろしの汁を少し残しておき片栗粉をまぜておきます。

  4. 4

    味を見て、ちょっとしょっぱいくらい、そしておろしの辛味がなくなったら、片栗粉をといたものでとろみづけします。

  5. 5

    豆腐を油で揚げます。表面がカリカリになればよいです。油をチョンチョンときり皿にもります。

  6. 6

    豆腐にあんをかけ、好みで野菜などをトッピングし出来上がりです。

  7. 7

    前はおろしだれを作る時になめこも入れました。とろみが出て、片栗粉は入れなかった記憶が…

コツ・ポイント

豆腐をカリカリにあげます。あんかけは食べる時にかける。

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レシピ作者

もっちゃんのオカン
もっちゃんのオカン @cook_40222449
に公開
ずぼらで大雑把ですが美味しいものを作って食べるのが好きな、２児のママです(ஐ╹◡╹)ﾉ
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