簡単☆一回巻くだけ！だし巻き卵

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ひかりレシピ
ひかりレシピ @cook_40241179

定番だけど、うまく作れるか不安になるだし巻き卵。
何回も巻く必要なし！一巻きで簡単にふわふわなだし巻き卵になる配合です！
このレシピの生い立ち
何層にも巻かれただし巻き卵が理想だけど…そんなのしてたら日が暮れちゃう…。じゅわっと柔らかいだし巻きは、その分巻くのが難しすぎる!!! 一巻きで崩れることなく簡単に巻けて、なおかつふわふわの理想の配合を追い求めました♪

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材料

  1. たまご 3個
  2. 水 大さじ3 (45g)
  3. 片栗粉 小さじ1/2 (3g)
  4. 白だし 小さじ2 (10g)
  5. 醤油 少量 (5〜6滴)
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 砂糖(お好みで) 小さじ1 (3g)

作り方

  1. 1

    水 大さじ3(45g)に片栗粉小さじ1/2(3g)を入れて水溶き片栗粉を作る

  2. 2

    良く溶きほぐしたたまごに、先ほどの水溶き片栗粉含め残りの材料を全部入れる

  3. 3

    中火で卵焼き器を余熱。
    油をひいて、キッチンペーパーをちぎったもので少し拭き取りつつ、まんべんなく油をコーティングする

  4. 4

    卵液全量を流し込んで、菜箸で写真のように混ぜる。
    つついたり、四隅から中心に向かって箸を動かす

  5. 5

    写真のような卵の固まり具合になったら巻き始める。トロトロしているが傾けても動いていかないくらい

  6. 6

    一度弱火にして、写真くらいの卵が固まりきる手前くらいで、奥から手元にむけて三つ折りにする

  7. 7

    ★アルミホイルにつつんで形を整えて、放熱させながら馴染ませる

  8. 8

    荒熱が冷めたら完成！

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ひかりレシピ
ひかりレシピ @cook_40241179
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私のモットーは「一工夫」を大切にしたレシピを作ること。 今日の夕飯に、明日のお弁当に、大切な日のとっておきになど、１つでも幸せな食卓が増えるヒントをご提供できれば嬉しいです！
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