きゅうりとエリンギとイカのさっと煮

ごまきち's cooksnap of when they made きゅうりとエリンギとイカのさっと煮.
河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

あっさりとした塩味のあんと炒めたきゅうりが好相性！上品な味できゅうりの青くささはありません！
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさんいただいたので、色々アレンジを楽しんでいます。これはその一つです。

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材料

2人分
  1. イカ １ぱい
  2. きゅうり 200g
  3. エリンギ ２本
  4. 生姜千切り １片
  5. ☆水 １００cc
  6. ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
  7. ☆しょうゆ 小さじ1/2
  8. ☆砂糖 小さじ1/2
  9. ☆酒 小さじ１
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. ☆片栗粉 小さじ１
  12. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    イカはさばいて胴と足にわけ、胴は輪切り、足は食べやすく切る。

  2. 2

    きゅうりとエリンギは斜め薄切りにする。☆を混ぜて合せ調味料を作っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、生姜とイカを炒めてイカの色が変わったら一旦取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油を少々足し、きゅうりとエリンギをさっと炒めたら合せ調味料を加える。

  5. 5

    とろみがついてきたら、イカを戻し入れ２０秒くらい加熱したら出来上がり。

コツ・ポイント

イカは火を通しすぎると固くなるのでさっと炒めたら一旦取り出しておきます。
きゅうりは炒めるとあおくささが抜けて、甘味が増します。予想以上においしいと思います！

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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