鮭のきのこあんかけ

1) しいたけは薄くスライス、えのきだけは3/1の長さに切り、まいたけは小房に分ける。

にんじんは千切りにし、いんげんは小口切りにする。

2) 鮭の切り身を一口大に切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

3) フライパンでごま油を温め、鮭を焼く。

4) こんがりとキツネ色になり、中まで火が十たら、器に盛り付ける。

5) 鍋に油を熱して、にんじん、キノコの順に炒める。

5) 鍋に油を熱して、にんじん、キノコの順に炒める。

6) 鍋に水、砂糖、醤油、みりんを入れ煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

7) 最後にいんげんを入れ、煮立ってきたら、器に盛り付けた鮭にあんをかけて出来上がり。