茄子とピーマンの豆板醤焼♡中華風〜♪

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ふたごゆき's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの豆板醤焼♡中華風〜♪.
みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

茄子とピーマンのピリッとた中華風〜炒め♪です。野菜だけのアッサリ中華。お肉を加えると白飯に合うしっかりおかずになりますよ
このレシピの生い立ち
白なと豚肉の玉子とじ♪の合わせ調味料の（分量の）確認の為に合わせ調味料を作りました。

これを基本にして他の1品にしょうと、茄子とピーマンで中華風〜の炒め物に♡
主人が美味しいね〜と言ってくれました(*´ω`*)

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材料

  1. 茄子 3本
  2. ピーマン 2個
  3. ☆オイスターソース 小さじ1
  4. ☆みりん 小さじ2
  5. ☆甜麺醤 小さじ1/2強
  6. ☆豆板醤 小さじ1/2
  7. ☆にんにくチューブ 1~2cm
  8. ☆生姜チューブ 1~2cm
  9. 胡麻油 大さじ1.5
  10. すり胡麻（白） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

  2. 2

    茄子はへたをとり、半分に切ります。

    それを更に縦に3つに切ります。

  3. 3

    ピーマンも同様に、半分に切り、ヘタと種を取り、縦に3つに切ります。

  4. 4

    フライパンを熱し、胡麻油を入れます。
    茄子を皮から焼いて下さい。
    柔らかくなって、皮が照りっとしたら裏に返して焼きます。

  5. 5

    茄子が柔らかくなったら、ピーマンを加えて炒め合わせます。
    ピーマンが炒たまったら、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

  6. 6

    ＊ボールに残った調味料が、勿体ないので茄子を入れて混ぜてフライパンに返して、調味料を使い切って下さい。

  7. 7

    すり胡麻を加えて混ぜます。
    味見をして、必要なら醤油で味を足して下さい。

  8. 8

    熱々おかずで美味しいですよ〜。
    中華風〜の作りおきにもいいですよ〜♡
    お弁当にもいいです♪

  9. 9

    前日に作ってお弁当に入れる際は、（食中毒予防に）電子レンジ等でしっかりと中まで熱を通してからお弁当に加えて下さい。

コツ・ポイント

茄子は皮から焼いて照りっとさせて下さい。
柔らかくなったらピーマンと炒め合わせて下さい。

今回はあえて野菜だけでしましたが、お肉を入れるともっと美味しいです。豚肉、鶏肉、ミンチでもあいます。
その際は茄子の量を少なくして調整して下さい。

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レシピ作者

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
に公開
娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡
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