茄子とピーマンの中華旨煮

茄子とピーマンを大きく乱切りにする。

ニンニクと生姜をみじん切りにする。

酒、みりん、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤を合わせて溶いておく。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて火にかけて弱火で炒める。

ニンニクが香ってきたら豚ミンチを加えて強火で炒める。

豚ミンチにあらかた火が通ったら茄子とピーマンを投入(最初、茄子は皮面を下にして)。強火で炒める。

茄子がしんなりしてきたら水と中華だしの素を加えて煮立たせる。

沸騰したら③の合わせダレを加えてかき混ぜる。

水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜれば出来上がりです。