お手軽☆砂肝とネギと舞茸のバター炒め

ネギと砂肝を一口大に（お好みの大きさに）切る。舞茸は裂いておく。

バターを熱し、ネギと砂肝と塩を入れて、砂肝の色が茶色に変わるまで炒める。

舞茸を入れて、油をなじませたら、白ワインを入れて蓋をして２分強めの中火。

蓋をはずし、残った水分が飛ぶまで強火で炒める。最後に黒こしょうを振る。