アプリでひらく作り方
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塩抜きして掃除をした数の子をペーパーで拭く。
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- 2
それをジッパー付きの袋に入れる。
- 3
鍋に水、砂糖、酒、醤油、みりん、削り節を入れて一煮立ちさせる。
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- 4
その漬け汁をペーパーでこして冷ましておく。
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- 5
冷めた漬け汁を数の子の中に入れる。
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- 6
なるべく袋の空気を抜き平らにして冷蔵庫で2日以上は寝かしておく。
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コツ・ポイント
数の子の薄皮と筋は丁寧に取ることです。
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