和風アレンジのバクテー風スープ。

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梅乃花おり
梅乃花おり @cook_40084506

バクテーを簡単にうちにあるもので和風にアレンジ。
このレシピの生い立ち
シンガポールのホーカーズのバクテーが忘れられない。しかし夫は出汁が効いていなかったからイマイチと言う。だったら出汁の効いたバクテーにしようと作り、夫納得、我が家のバクテー風の形になりました。春雨は私が麺好きにて入れました。

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材料

3人分位
  1. 豚リブ 3本
  2. 水 1500ml程
  3. 五香粉パウダー 5振り程
  4. コリアンダーシードパウダー 5振り程
  5. オイスターソース 大さじ3程
  6. ナンプラー 大さじ3程
  7. 塩 少々
  8. 本だし 小さじ2位
  9. ガーリックパウダー お好みで
  10. ショウガパウダー たっぷり
  11. パクチー たっぷり
  12. 太目の春雨 たっぷり
  13. ゆず胡椒 適量

作り方

  1. 1

    豚リブの表面を空焼きします。

  2. 2

    水とリブとショウガパウダーを投入して沸騰させ、1度リブを上げてお湯を濾す。またお湯とリブと調味料を投入。味見。微調整。

  3. 3

    北海道のナンプラー。北海道はナンプラー王国なんだって。地産地消で。

  4. 4

    春雨たっぷりと白ネギ、小ネギを入れてみた。

  5. 5

    パクチーたっぷり。良い香り！

  6. 6

    辛味は何でも良いでしょうけど、今日はゆず胡椒にしましたよ。

コツ・ポイント

本来は入れない本だしで一気に和風になり馴染む味になります。

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レシピ作者

梅乃花おり
梅乃花おり @cook_40084506
に公開
夫婦2人暮らし。北海道愛の強い温泉好きな中年兼業主婦の手抜き料理。2017.1 カレー部に入部させて頂きました。日記にカレー部活動を記載しています。頂いた日記コメントのお返事はこちらに書かせて頂いています。
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