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- 1
切り干し大根と干ししいたけが浸るくらい水を入れてもどす
(もどした水は捨てないでください。しいたけのだしが出てるから) - 2
もどすときに使った水ごと小鍋に入れてにんじん、油揚げも鍋に入れる。沸騰してきたら砂糖を先に入れる。
- 3
にんじんが柔らかくなったらほんだし、酒、しょうゆの順に調味料を入れて水気がなくなるまで中火で煮込めば完成
- 4
最後にお好みでごまなどを和えてください
コツ・ポイント
干ししいたけを使うことで、しいたけのだしが優しい味にしてくれます。絶対に入れてください。
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