牛すじカレー ～ごちそうさん風～

ゆのゆのらぶ's cooksnap of when they made 牛すじカレー ～ごちそうさん風～.
けだまchan's cooksnap of when they made 牛すじカレー ～ごちそうさん風～.
ゆのゆのらぶ's cooksnap of when they made 牛すじカレー ～ごちそうさん風～.
まっちょんa
まっちょんa @cook_40097092

朝ドラごちそうさんのカレーを再現!?
レンジ、圧力鍋をフル活用★なんちゃってめ以ちゃんの牛すじカレーです。
このレシピの生い立ち
大好きなごちそうさん、牛すじカレーのレシピがアップされてましたが、3時間はガス代も手間もかけれない…。圧力鍋とレンジでなんちゃってごちそうさんのカレーを再現してみました。

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材料

５皿分
  1. 牛すじ(国産) 500g
  2. 玉ねぎ 1.5個
  3. ジャガイモ 2個
  4. 人参 1本
  5. まいたけ 1/2個
  6. (しめじ) (1/2個)
  7. 長ネギ 1本
  8. 水 200cc+α
  9. 生姜 少々(チューブでも可)
  10. ケチャップ 大さじ２
  11. ウスターソース 大さじ1
  12. ルゥ ５皿分(こくまろの小さいパックを使用)

作り方

  1. 1

    牛すじをたっぷりの水で20分間茹でる。
    その後ざるに上げ、臭みと余分な油を落とすように水で丁寧に洗う。

  2. 2

    圧力鍋に１と半分に切った長ネギ、水200ccをいれて、高圧で20分。

  3. 3

    牛すじをにている間に、野菜を切る。
    玉ねぎは薄切りにし、ジャガイモと人参はゴロゴロと大きめに。

  4. 4

    ジャガイモと人参は袋に入れてそれぞれ1分半チンしておく。
    まいたけしめじもほぐしておく。

  5. 5

    野菜を準備したら炒める。

  6. 6

    油をひいた鍋(フライパン)に玉ねぎと生姜をいれてしんなりするまで炒める。
    そこにその他の野菜やキノコを入れて炒める。

  7. 7

    牛すじは、圧が下がったら、長ネギを取りだし、別の鍋にうつす。

  8. 8

    ６を７にうつす。

  9. 9

    再度沸かして(水が少ないようなら足してください)、火を止めて、ルゥをいれる。

  10. 10

    (私はここまでの状態で一晩冷やし、固まった余分な油を取り除きました。)

  11. 11

    ルゥをいれたら再度沸かして、ケチャップとウスターソースをいれて、出来上がり★

コツ・ポイント

圧力鍋と電子レンジ活用★ずぼらでなんぼ！

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