白菜と干ししめじのさっと煮【簡単副菜】
gomibaco @cook_40111318
干しきのこを使って、出汁いらず。基礎調味料でさっと煮るだけのスピード副菜です。
このレシピの生い立ち
干しきのこ作りにはまってしまったので、活用方法をいろいろ試しています。
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- 1
白菜はまず、繊維を断つ方向に、しめじと同じくらいの長さに切る。芯の部分はさらに、繊維に沿う方向に細切りにする。
- 2
白菜と干ししめじを小鍋に入れ、酒と醤油を振りかけ、蓋をして中弱火にかける。
- 3
たまに鍋を揺すりながら、白菜から水が出てくったり&干ししめじがしんなりするまで火を通したらできあがり。
- 4
コクがほしかったら、火を止める前にお好きな油をひと垂らしして煮からめる。
コツ・ポイント
白菜をしめじのサイズに合わせるイメージでカットすること。
白菜の水分で煮るので、白菜から水が出てくるまではお鍋が焦げ付かないように気をつけてください。
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