厚揚げ、干し舞茸、九条葱の煮物
guzavie @cook_40127434
舞茸は、1日干したものを使いました。
きのこの強い出汁が出ています。
このレシピの生い立ち
数日前、天然の舞茸を手に入れて作ったら驚くほど美味しかったので、普通の舞茸を干してから煮てみました。
良い香りが厚揚げに移っています。◎
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は裂いて、ざるに並べて天日で干したものを冷凍しています。
出し汁適量に舞茸を入れて戻します。 - 2
九条葱は根元と葉を分けて食べやすい長さに切ります。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、一口大に切ります。 - 3
鍋に厚揚げ、舞茸、九条葱の白い部分を入れて１の出し汁と返しをひたひたに入れて火にかけます。
- 4
沸騰したら味を見て返しで調整します。
落し蓋をして煮ます。 - 5
煮汁が少なくなったら、九条葱の葉を入れて柔らかくなったら完成。
-
- 6
干し舞茸の炊き込みご飯。
レシピID : 19131201 -
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