エビの煮付け
にゃお亭 @cook_40099321
華やかな有頭エビで、おせち料理だけでなくおもてなし料理としても喜ばれます。
このレシピの生い立ち
おせち料理にみんな大好きな有頭エビを多めに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの背中を丸め、楊枝などで背ワタを取り、長いヒゲ、足、尾はカットしておく。
- 2
鍋にだし汁、調味料を入れ、煮たたせた所にエビを入れ、色が赤色に変わったら火を止めてあら熱を取る。
- 3
煮汁に漬け込んだ状態で冷蔵庫で数時間以上寝かしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
エビは長く煮付めると硬くなるので、色が変わるのを目安にすると良いかと思います。
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