山芋(とろろ)と大根おろし和風鍋

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白菜、長ネギ等の和風鍋にとろろ、大根おろしを加えるだけで、さらに美味しく、そして疲労回復・滋養強壮の効果も
このレシピの生い立ち
鍋のバリエーションを増やしたくて
とろろと大根おろしを入れるだけでまろやかになりいつもと違った鍋の味になります

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材料

  1. 山芋 2/3本
  2. 大根 半本
  3. ○白だし 大さじ5
  4. ○めんつゆ 大さじ1
  5. ○酒 大さじ1
  6. ○水 600cc
  7. 白菜 5枚
  8. 長ネギ 2本
  9. 玉ねぎ 1個
  10. 肉だんご 10個
  11. 豆苗 1袋
  12. すいとん 1袋

作り方

  1. 1

    山芋の下処理
    ヒゲはコンロの火で炙って取り、土は水で流し、山芋を三等分するなどしてラップに包んで冷凍庫に入れます

  2. 2

    野菜を好みに切り鍋に並べ、○の水、白だし(市販の割烹白だし)等を入れ煮込む

  3. 3

    山芋、大根の皮をむきすりおろす
    山芋は凍らせることでベトつきが弱くなります

  4. 4

    野菜等に火が通ったら、とろろ、大根おろしを入れる
    最初は混ぜないでよそっても美味しいです
    その後は混ぜ合わせましょう

コツ・ポイント

山芋をする前に冷凍庫に入れることで、すりおろしやすくなります
とろろ、大根おろしを入れるので鍋のだしは少し濃いめにしましょう

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