かぶとミンチのとろとろ卵丼♪

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京たまご
京たまご @kotama12

かぶとミンチをとろとろに煮て、卵でとじて丼にしました♪かぶの風味とミンチ、とろとろ卵が絶妙です♪
このレシピの生い立ち
かぶを味わえる丼にしました♪かぶが大人な味を出しています♪

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材料

2人分
  1. かぶ 1個(100g)
  2. 玉ねぎ 100g
  3. 合挽きミンチ又は豚ミンチ 100g
  4. 卵 3個
  5. 米 1.5合
  6. ●水 200cc
  7. ●本だし 小さじ1/2
  8. ●砂糖 大さじ1
  9. ●みりん 大さじ1
  10. ●酒 大さじ1
  11. ●醤油 大さじ2
  12. かぶの葉 20g
  13. 片栗粉 大さじ1
  14. 水（水溶き片栗粉用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぶは、皮を厚めに剥いて1cm幅ぐらいのくし形切りにします。電子レンジにかけて少し柔らかくします。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにします。かぶの葉は、2cm幅ぐらいにざく切りにします。

  3. 3

    ●印の調味料をあわせます。

  4. 4

    火をつけていない状態でミンチを③に入れてミンチをほぐします。

  5. 5

    火をつけて、玉ねぎも加えて煮ます。固まらないよつに混ぜて下さい。

  6. 6

    ミンチ・玉ねぎに火がとおったら、かぶ・かぶの葉を入れてさっと煮ます。

  7. 7

    かぶがなじんだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

  8. 8

    とろみがついて、フツフツとした所に溶き卵を入れます。半熟ぐらいで火をとめます。

  9. 9

    ご飯の上に盛り付けで完成です♪

コツ・ポイント

かぶは電子レンジで蒸しておけば早く柔らかくなるので、すぐに仕上がります♪片栗粉でとろみをつけた方が卵がとろとろに仕上がります♪

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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