祝人気検索1位！簡単 絶品 鯵のなめろう

生姜をおろします。お好みですがだいたい大さじ1ぐらい。

大葉は洗って水気を拭いて、千切りに。

ミョウガを縦半分に切って、斜めに千切り。

そのままの鯵なら3枚におろして皮を剥きます。刺身のはじ、おろし損ねて見栄えが悪い部分でもOK。なるべく鮮度が良い物を。

まな板の上でぶつ切りにします。

鯵がある程度細かくなったら生姜、大葉、ミョウガを入れ、ひたすら包丁で混ぜながら刻みます。包丁2本でやると混ぜ易い。

均等に混ざり、粘り気が出てきます。

味噌を入れて、更に混ぜながら刻みます。少し鯵の塊が残るぐらいでOK。味が薄めがよければ味噌は少しずつ足して味見を。

味見して、ちょうど良いところで完成。