焼き厚揚げと焼ききのこのしょうゆ糀添え

ゆこPIN's cooksnap of when they made 焼き厚揚げと焼ききのこのしょうゆ糀添え.
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旬のきのこと厚揚げをこんがり焼いて、「生しょうゆ糀」をそえるだけで、ウマウマな一品に♪おかず、おつまみ、どちらにも◎！

このレシピの生い立ち
秋におすすめの、手軽に作れるきのこレシピを教えて！という声に応えたメニュー。香ばしく焼いたきのこと厚揚げは、上品な旨みと甘みの「生しょうゆ糀」との相性バツグン♪フライパンで焼くだけなので、急なお客さまのおもてなしにもGOODです！

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材料

2人分
  1. 生しょうゆ糀 適宜
  2. 厚揚げ 1枚
  3. エリンギ 大1本
  4. 舞茸 1/2パック
  5. おろし生姜 適宜
  6. オリーブオイル（またはごま油） 適宜

作り方

  1. 1

    今回は、丸大豆の吟醸醤油を使用した、まろやかでコクのある「生しょうゆ糀」を使います。

  2. 2

    エリンギは縦4等分にさく。舞茸は大きめにほぐす。バットに並べて　油大さじ1を全体にまわしかけておく。

  3. 3

    フライパンに油少々を熱し、厚揚げと<2>を並べ、ふたをして香ばしい焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    食べやすいように切り分けて皿に盛り、「生しょうゆ糀」、おろし生姜を適量つけていただく。

コツ・ポイント

エリンギ、舞茸は、石づき部分を切り取ってから使ってください。きのこを洗った場合は、すぐに水気をふきとってください。油はオリーブオイル、ごま油をお好みでチョイスしてください。ふたをして焼きあげることで、ふっくら仕上がります。

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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