海鮮かき揚げ丼♪
激ウマのかき揚げ丼！
大きなかき揚げはクッキングシートで簡単に作れます！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●お店のような大きなかき揚げが食べたくて作りました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31330559
●YouTubeで『海鮮かき揚げ丼♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
丼つゆを作る。
酒とみりんを鍋に入れて煮切る。
アルコールが飛んだら残りの材料を加え弱火で5分煮詰めれば丼つゆの完成 -
- 2
玉ねぎは小さ目に、
人参は千切りに、三つ葉は2㎝幅に、かぼちゃは5㎜角に切る。
剥き海老は手で3つにちぎる。 -
- 3
しし唐は爪楊枝に挿しておくと、扱いやすくなります。
破裂防止に切込みを入れておく -
- 4
油を170℃に温め、しし唐を表裏15秒ずつ揚げる
-
- 5
ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、1の具材を入れてまぶす。
玉子液を40㏄加えて軽く混ぜる -
- 6
丼ぶり鉢より少し大きめに切ったクッキングシートにかき揚げの具を乗せ、クッキングシートごと油に入れる
-
- 7
上から油をかけながら揚げる。
菜箸で数か所穴を開け、火が通りやすくする -
- 8
表面が固まってきたら、クッキングシートごとひっくり返す。
裏からも数か所穴を開け油の通り道を作る -
- 9
時々返しながら、カラリとなるまで揚げる。
丼ぶりにご飯を盛り付け、丼つゆをかける -
- 10
かき揚げが揚がったら、油を良く切りご飯の上に盛り付け、丼つゆをかける。
しし唐の素揚げをあしらえば完成 -
- 11
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/OPBDQWh6nAM
-
コツ・ポイント
●クッキングシートを使うと、大きなかき揚げも簡単に綺麗に作れます。
●菜箸で穴を開ける事がコツです
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12280367963.html
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